手工麵食

蔡老闆 發表於 2007/5/12 下午 02:27:00      紅燒牛肉麵(飯)   採用前小健下去紅燒，搭配數種中藥材下去熬煮，中藥味不會很重反而會有些些回甘，還可以再搭配一些些白菜和蔥，店內還附送免錢的酸菜唷。如果不想要吃手工麵，還可以做成紅燒牛肉燴飯一樣也是很好吃的唷!!!! 牛肉湯麵(飯) 不想吃肉的人也可以考慮湯麵唷，還是一樣的好吃~但是牛肉湯飯就不像燴飯，是屬於湯飯類，家些店內所炒的酸菜，讓人一口接的一口的吃。 炒     麵(飯) 炒麵是有黑木耳的木須炒麵，還加了一些些肉絲、紅蘿蔔、香菇還有白菜；肉絲炒飯當然加了肉絲還有玉米粒、紅蘿蔔丁與青豆綜合了口感與香氣。 榨菜肉絲麵/榨菜肉絲乾麵 榨菜肉絲麵帶有一些些榨菜所留下了辣味，很清爽但又很開胃，不知不覺會把當都喝光光；肉絲乾麵吃的到麵的Q、榨菜的脆還有肉絲的香，也是一個不錯的選擇吶!!!!! 酸辣麵(飯) 由豆腐、筍絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、黑木耳還有滑嫩的蛋勾些芡所煮成的，酸酸辣辣很開胃，酸辣麵也是可以改成燴飯唷!!!! 大滷麵(飯) 大滷麵的特色是有加茼筍、黑木耳、香菇、肉絲與紅蘿蔔，跟酸辣麵有些像但吃有點點甘甜，加些蔡家餃子館自製的辣椒醬也是很美味唷!!!! 醡醬麵(飯) 醡醬適用前腿豬肉、三層肉還有洋蔥丁熬煮四、五小時而成，醡醬麵搭配小黃瓜絲可以吃到更清爽的口味；醡醬飯搭配兩種蔡家特製小菜與醡醬，同時可以吃到不同口味的菜。

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蔡家餃子館
台中市南屯區東興路二段124號